ALBERGO ALLE CIASPOLE (FONDO) (TN)

“La nostra passione per il vostro piacere”: con queste poche parole scritte a piè pagina del menù, accolgo gli ospiti che varcano la soglia della mia casa. Parole che accompagnano quotidianamente molti dei piccoli gesti delle mie giornate di lavoro, donandomi la serenità che solo la passione può trasmettere, in modo così viscerale e di ineguagliabile potenza, da far superare grandi fatiche senza batter ciglio. Non amo delegare”. 47 anni, figlia d’arte , moglie complicata di Ivano da 27 anni condividendo con lui le giornate 24 ore su 24, mamma privilegiata di Florisa, 15 anni, e Mariasilvia, 8 anni, Antonella rivela che “loro probabilmente mi vorrebbero diversa, meno passionaria: stanno imparando ad assecondarmi per il quieto vivere. Fino a 20 anni avevo un’unica certezza, non seguire le orme di papà e mamma, vita troppo sacrificata, orari di lavoro interminabili, i clienti prima di tutto e di tutti, quindi no scuola alberghiera ma scuola superiore con indirizzo linguistico con permanenze di studio all’estero. Poi, come un fulmine a ciel sereno, il destino gioca uno scherzo e mi fa incontrare l’altra metà della mela, vedi caso di professione cuoco. Da qui inizia con vari passaggi la mia/nostra vita di imprenditrice nella ristorazione in prima linea in Val di Non. Accompagnata e sostenuta in tutte le scelte, talvolta azzardate, (nel nostro locale il fumo era bandito molti anni prima della legge nazionale) da mio marito, non senza dubbi o incertezze e con non poche difficoltà anche economiche, ma perseguendo sempre “la strada del cuore”. Quella che non segue le mode o i modi, (a me i piatti piacciono rotondi)  che non deve essere originale a tutti i costi, forse banale e non geniale, ma senz’altro onesta e rispettosa e che mette al centro il benessere di chi viene a trovarci. Forse non sempre ci riusciamo, ma certo è che ci impegniamo con serietà e costanza per farlo”.